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你有喝过“光线味”的葡萄酒吗?

发布者:布伦帝    人气:     发布时间:2019-6-10 16:52:14

“光线味”葡萄酒:

 * 光线对葡萄酒产生的影响有个学术名,叫做光击,light strike。

 * 很久以前用来装葡萄酒的酒瓶就全都是透明玻璃,但是酒商后来发现,就算保证温度、湿度等理想储存条件的情况下,某些酒液依然会出现怪味,直到后面研究了光线和葡萄酒质量之间的关系,特别是白葡萄酒和香槟,更加容易受到光线的影响,光线会令酒的氨基酸和硫化物,发生氧化还原反应,从而产生光击味,甚至会令酒的颜色产生变化,也就是老化,所以红酒避光也有其重要的。

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